Веганство и вегетарианство: стоит ли отказываться от мяса | | Домашние штучки

В последние десятилетия наблюдается устойчивая тенденция к гуманизации питания: люди все чаще отказываются от мяса по этическим соображениям и для укрепления здоровья. Самые популярные системы питания — веганство и вегетарианство. Разницу между ними понимают не все, и это проблема, поскольку трудно составить сбалансированный рацион без осознания плюсов и минусов диет. Давайте разберемся в особенностях вегетарианского образа жизни и рассмотрим его с точки зрения здоровья.

Как отказ от мяса влияет на здоровье человека

Начнем с главного: без мяса можно составить идеально сбалансированный рацион, никак не повредив здоровью. Важно при этом не бросаться в крайности. Если вы откажетесь от мяса и грамотно продумаете свое меню, то получите только пользу:

Читайте нас в Instagram

Похудение. Убрав из рациона мясо и заменив его овощами, вы снизите калорийность блюд. Похудение произойдет автоматически.

Снижение уровня холестерина. Отказываясь от мясной продукции, вы заботитесь о сердце и сосудах.

Уменьшение «пахучести» пота. При переваривании мяса в организме образуются токсины, которые выводятся с потом. Именно они придают ему неприятный запах.

Снижение риска заболеть раком. ВОЗ признает красное мясо канцерогеном.

Здоровая кожа. Многие проблемы с кожей — результат нарушения функций пищеварительной системы. Обогатив рацион клетчаткой, вы их решите.

Экономия. Мясо — дорогостоящий продукт. Выбирая вегетарианство, вы снижаете стоимость своей еды.

Плюсов много, но есть и подводные камни.

Мясо — надежный источник витаминов группы В и витамина D, фосфора, калия, цинка, йода, железа. Все эти вещества содержатся и в продуктах растительного происхождения, но усваиваются из них хуже.

Информация к размышлению. Знаете ли вы, что примерно каждый седьмой человек на планете не ест мяса? Вегетарианских систем питания придерживаются около 1 млрд. человек. А в некоторых странах вегетарианство считается более «нормальным», чем мясоедение. Например, в Индии около 70% населения — вегетарианцы. Кстати, наши православные верующие, соблюдающие посты, отказываются от мясных продуктов 178-212 дней в году (в зависимости от дня Пасхи).

Читайте также: Вегетарианство — современный путь к здоровью: рассматриваем популярные виды

Веганство и вегетарианство: чем различаются системы питания

Веганство — это одна из разновидностей вегетарианства. Есть нестрогие системы питания, которые исключают мясо, но разрешают молочные продукты, а некоторые даже яйца и рыбу.

Веганство предусматривает рацион, в котором полностью исключены продукты животного происхождения, что действительно может быть вредным для здоровья.

Вегетарианское питание известно давно. О нем упоминали еще пифагорейцы, которые не ели мяса из этических мотивов. Все остальные продукты разрешены. Так же питаются и верующие индусы уже на протяжении многих веков. Веганская система появилась более полувека назад, и до сих пор вокруг нее не утихают споры.

Разберемся с системами вегетарианства:

Оволактовегетарианство. Разрешено все, кроме мяса и рыбы. Типичная диета включает злаки, фрукты, овощи, яйца, орехи, грибы, семена, молоко и сыр.

Лактовегетарианство. Запрещены мясо, рыба, яйца. Все остальное разрешено, а молочная продукция приветствуется. Такой системы питания веками придерживаются индуисты, буддисты, джайнисты.

Ововегетарианство. Можно есть все, кроме мяса, рыбы, молочной продукции. Растительный рацион дополняется яйцами.

Веганство. Система питания полностью очищена от продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, молока, яиц, меда. Можно употреблять только растительную пищу.

Существуют также ответвления от перечисленных систем. Например, есть пескетарианство, которое исключает употребление мяса, яиц и молока, но разрешает рыбу и морепродукты.

Каждый человек, отказывающийся от мясной продукции, может найти подходящую систему питания. При непереносимости лактозы можно остановиться на ововегетарианстве. Люди, рассматривающие яйца как будущих птиц, могут выбрать проверенную временем лактовегетарианскую систему.

Читайте также: Вегетарианство, веганство и сыроедение: в чем разница

Особенности веганства как образа жизни и питания

Веганство и вегетарианство схожи лишь на первый взгляд. Эти системы имеют кардинальные отличия.

Если вегетарианство предусматривает отказ от убийства животных, то веганство базируется на абсолютном непричинении вреда, причем это понятие рассматривается очень широко.

У веганов под запретом морепродукты, яйца, молоко, продукты пчеловодства. Нельзя есть готовую пищу, содержащую их, например, лапшу на основе яиц, выпечку с медом и сливочным маслом, блюда с желатином и лецитином. Под запрет также попадают многие соусы, пиво, желе. Приходится тщательно подбирать меню, чтобы оно было полезным и при этом веганским.

Рацион веганов богат клетчаткой, что положительно сказывается на перистальтике и микрофлоре кишечника. Растительные фитонциды прекрасно борются с патогенными бактериями, подавляют гнилостные процессы в кишечнике. У строгих веганов редко бывают камни в почках и желчном пузыре, гипертония, диабет, болезни сердечно-сосудистой системы.

При всех плюсах строгого веганства врачи и диетологи против этой системы:

Врачи напоминают о дефиците незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов, с которым сталкиваются веганы. Они настаивают, что многие вещества плохо усваиваются из растительной пищи, поэтому желательно дополнительно принимать поливитаминные комплексы. Но и они не панацея.

Диетологи напирают на то, что растительная пища не надолго утоляет голод. Человеку приходится часто есть. Это не сказывается на фигуре, т.к. все продукты низкокалорийные, зато пищеварительная система работает в режиме постоянных перегрузок. Термическая обработка растительной пищи улучшает ситуацию, но не решает проблему полностью.

Веганство — это не просто диета, а образ жизни. Веганы отказываются не только от продуктов животного происхождения, но и от одежды с мехом, кожей, шерстью. Они не ходят в цирки и зоопарки, отказываясь от эксплуатации животных. При переходе к такому образу жизни важна высокая степень осознанности.

Читайте также: 7 лучших источников белка для вегетарианцев

Главное о вегетарианской и веганской системах питания

Вегетарианство — надежная система питания с давними традициями. Его противникам, считающим, что в суровом климате нельзя без мяса и сала, стоит вспомнить о постящихся верующих, рацион которых ближе к вегетарианству (а в долгие строгие посты — к веганству), чем к мясоедению, ведь постных дней бывает более 200 в году.

Веганство — неоднозначная система по нескольким причинам:

Польза для здоровья есть: чистая кожа, нормальная работа кишечника, низкая заболеваемость диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Возможен вред здоровью. Не хватает веществ, которые можно получить только из продуктов животного происхождения. Проблему можно решить, выбрав нестрогую систему питания или с помощью приема поливитаминов.

Система ЖКТ работает на износ. Это связано с тем, что веганская пища плохо насыщает.

Это не система питания, а скорее образ жизни. Здесь важна осознанность. Стоит дважды подумать, прежде чем использовать веганство в качестве простой диеты.

Читайте нас в Telegram

Отказ от мяса не вреден. Он может принести пользу для здоровья. Что действительно вредно — отказ от здравомыслия. Выбирая систему питания, не горячитесь и меняйте образ жизни постепенно, внимательно прислушиваясь к реакциям организма. Не запрещайте себе сразу всю пищу животного происхождения, ведь в меде, молочных продуктах и яйцах масса полезных веществ. Дайте время организму адаптироваться к переменам.

Читайте также: Растительное молоко: сможет ли заменить коровье

Вам может быть интересно: Всего 3 минуты в день для идеального лица. Гимнастика подходит всем и не отбирает много времени.