Меню на неделю при панкреатите: главные принципы питания

Одно из самых частых заболеваний поджелудочной железы — панкреатит. Это воспалительный процесс, который быстро переходит в хроническую форму. Страдает функция секреции поджелудочной железы, а ее протоки закупориваются. Когда болезнь протекает в острой форме, человек мучается от боли, тошноты, нарушения пищеварения. Редакция estet-portal.com предлагает оптимальное меню на неделю при панкреатите и перечень принципов питания, которые помогут решить проблемы.

    Как питаться при панкреатите: общие принципы
    Что включить в меню на неделю при панкреатите
    Меню на каждый прием пищи по дням недели
    Главное о планировании меню на неделю при панкреатите

Как питаться при панкреатите: общие принципы

При панкреатите происходит серьезный общий сбой в деятельности всех органов ЖКТ, поэтому важно не нарушать принципы питания, рекомендованные врачами:

Читайте нас в Instagram

    Ограничение количества жиров и углеводов. Жиры лучше исключить, особенно животные. Что касается углеводов, то здесь потребуются серьезные ограничения. Сахар и все изделия, в которых он содержится, нужно полностью убрать из рациона. Полезные углеводы можно употреблять, но только если они правильно приготовлены.

    Запрет на грубую клетчатку. При большинстве заболеваний врачи настоятельно рекомендуют капусту. Панкреатит — исключение из общего правила. При этой болезни лучше избегать блюд из капусты и других овощей, содержащих много грубой клетчатки.

    Рекомендуются нежирные белки. Чтобы получать необходимое количество питательных веществ, жиры и углеводы частично замещаются белками.

    Дробное питание. Дневной рацион следует разделить на 5-6 приемов пищи. Есть нужно маленькими порциями.

    Ограничение по технологиям термической обработки продуктов. Жареное полностью исключается. Пищу следует варить или пропаривать, предварительно хорошо измельчив. Важно, чтобы она хорошо усваивалась.

Из-за ограничений трудно составить сбалансированный рацион, поэтому дополнительно следует проконсультироваться с лечащим врачом и принимать поливитаминные комплексы.

Читайте также: Диета при болезни печени: что можно и нельзя есть

Что включить в меню на неделю при панкреатите

В списке рекомендованных продуктов:

    Хлеб. Следует отказаться от ржаного хлеба. Можно пшеничный, изготовленный за день-два до употребления. Хороший вариант — сухари.

    Первые блюда. В приоритете супы. Их следует готовить на некрепких овощных бульонах. Можно сварить бульон из постного мяса, но тогда воду лучше вылить после первого закипания и залить свежую. В супы нельзя добавлять капусту и пшено.

    Мясо и рыба. Можно все нежирные сорта в вареном виде.

    Молочная продукция. Можно все, но только обезжиренное.

    Яйца. Можно включить в рацион паровые омлеты из белка, но не стоит употреблять их чаще одного раза в неделю.

    Крупы. Разрешены все крупы, кроме пшенной.

    Овощи. Можно есть овощи, приготовленные на пару, кроме белокочанной капусты, бобовых, редьки, редиса, щавеля и других продуктов с резким вкусом.

    Жиры. Животные под полным запретом. Растительные и сливочное масло можно употреблять в ограниченном количестве, добавляя в готовую пищу.

    Напитки. Можно чай (только слабо заваренный!), компоты, травяные отвары.

    Сладости. Разрешены сладкие яблоки — в сыром и печеном виде, компоты.

Приготовленную пищу следует солить как можно меньше. Соль раздражает поджелудочную железу, провоцирует воспалительный процесс.

Читайте также: Принципы питания и список продуктов при диабете

Меню на каждый прием пищи по дням недели

Рекомендуется 5-разовое питание. 1 прием пищи — завтрак, 2 — второй завтрак, 3 — обед, 4 — полдник, 5 — ужин. Время зависит от часа пробуждения и рабочего графика, но промежутки между приемами пищи должны быть равными.

Меню на неделю при панкреатите

Понедельник

Овсянка, чай.

Овощные паровые котлеты.

Овощной суп, рыба или курятина.

Запеченные сладкие яблоки.

Овощи и фрикадельки, приготовленные на пару.

Вторник

Омлет из яичного белка, компот.

Овощи, приготовленные в духовке или на пару.

Суп на молоке.

Запеканка из обезжиренного творога.

Картошка-пюре, вареное мясо, сок.

Среда

Гречневая каша, чай.

Кефир или йогурт.

Овощи, приготовленные в духовке или на пару, рыба, кисель.

Овсяное печенье, компот.

Пюре из разрешенных овощей.

Четверг

Порция рисовой каши, чай.

Отвар из плодов шиповника с сухариками.

Суп-пюре из тыквы, мясо, приготовленное на пару.

Омлет из яичного белка, морс.

Рагу с крольчатиной.

Пятница

Тарелка манной каши, компот.

Курятина, травяной чай.

Суп из нежирной рыбы.

Запеченные яблоки.

Телятина, рисовая каша.

Суббота

Запеканка из обезжиренного творога, чай.

Салат из фруктов.

Котлеты на пару с макаронами.

Йогурт с сухариками.

Тефтели, гречневая каша, кисель.

Воскресенье

Суп на молоке, сок.

Творог, молоко.

Крупяной суп с гречкой, вареное мясо.

Кисель, сухарики.

Запеканка из нежирной рыбы, морковный сок.

Важно следить за объемом порций. Они не должны превышать 200 мл. Это поможет пищеварительной системе работать без перегрузок.

Читайте также: Топ-13 продуктов, полезных для здоровья печени

Главное о планировании меню на неделю при панкреатите

Приведенное меню можно изменять на свое усмотрение. Главное, придерживаться основных принципов питания и списка разрешенных продуктов:

    Следует жестко ограничивать количество жиров. Животные исключить полностью.

    Нельзя использовать приправы и много соли. Это раздражает поджелудочную железу.

    Питание должно быть дробным. Оптимальный объем порции — 200 мл.

    Желательно принимать поливитамины. Подходящий комплекс подберет лечащий врач.

Читайте нас в Telegram

Предложенное меню поможет разгрузить органы ЖКТ, сбросить вес и избавиться от шлаков.

Читайте также: Эффективная 10-дневная диета для очищения кишечника

Вам может быть интересно: Идеальный живот за 5 минут!

Поделитесь:

Источник: estet-portal.com

Добавить комментарий